日本の和食、世界の和食 | CCCメディアハウスの書籍

日本の和食、世界の和食ニューズウィーク日本版e-新書 No.33

「世界無形文化遺産」の登録で、海外では空前の和食ブームが続く！
しかし日本国内では、伝統を受け継ぐ仕組みが危機に瀕している。
岐路に立つ和食の現状を、国内と海外からリポート。

1. 日本の和食、世界の和食
2. 世界を目指すSAKEの挑戦
3. 和食文化の神髄を守り続けるべきだ
4. 本物に近づく海外和食

＊この電子書籍は、ニューズウィーク日本版2015年1月20日号掲載の特集記事で構成しています。