日本の和食、世界の和食 ニューズウィーク日本版e-新書 No.33
「世界無形文化遺産」の登録で、海外では空前の和食ブームが続く！
しかし日本国内では、伝統を受け継ぐ仕組みが危機に瀕している。
岐路に立つ和食の現状を、国内と海外からリポート。
- 電子書籍：定価275円(本体250円)
- 2015.5発行
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内容
1. 日本の和食、世界の和食
2. 世界を目指すSAKEの挑戦
3. 和食文化の神髄を守り続けるべきだ
4. 本物に近づく海外和食
＊この電子書籍は、ニューズウィーク日本版2015年1月20日号掲載の特集記事で構成しています。