パリのマルシェを歩く

　パリ暮らしとマルシェ

「ああ、フランス人はいつも楽しそうでいいなあ」

　モードの仕事に携わっていたとき、自身のブランドの新作発表のためにパリへ出張するたびに、そんなふうに思っていた。

　そして１３年前、とうとうそれまで経営していた会社を閉じて、自分がすごくリラックスできる場所、パリへ。

　ある日、今後のことをぼんやり考えながら街を歩いていたら、突然「あの時のおにぎりの人〜！」と声を掛けられて……！ああ、すっかり忘れていた、しばらく前に日本からパリコレに参加していた友人のアトリエへ、おにぎりを差し入れしたことを。「私もそこにいたのですが、とっても感激しました」と言ってくれた彼女の嬉しそうな表情にびっくり。食という字は、”人を良くする”と書く。「食べることは、人を幸せにするんだなあ」と「食」に関係することを仕事にするのがいいかもしれない……とそのときと思ったのが、いまの仕事をはじめるきっかけになる。

　いやなことがあってクヨクヨと落ち込んでしまい、このままではどうにもならない！というとき、とりあえずマルシェに行ってみる。
季節の野菜の彩りや形の美しさを眺めているだけで元気が湧いてくる。土から生まれ出てくるものにみなぎる、底知れないエネルギーの波動を感じる。新鮮な野菜、果物、肉、魚を見るたびにワクワクし嬉しさが込み上げてきて、食べたいもの、作りたいものが頭に浮かんでくる。
そして、おいしいものは、すぐに誰かと分かち合いたくなる。とびっきりの旬の材料を好きなだけ使って料理をする、レストランでは味わえない贅沢にもうゴキゲン。温かい手料理でお腹が満ちると気分も落ち着いて、またがんばろう！と思えてくるから不思議。

はじめに――パリ暮らしとマルシェ

春　printemps

マルシェ・コンヴァンション　Marché Convention

マルシェ・アンヴェール　Marché Anvers

マルシェ・プラス・デ・フェット　Marché Place des Fêtes

マルシェ・クール・ド・ヴァンセンヌ　Marché Cours de Vincennes

マルシェ・グルネルとクレール商店街　Marché Grenelle et Rue Cler

春のレシピ

夏　ete

マルシェ・ドメニル Marché Daumesnil

マルシェ・モンジュとムフタールの市場通り Marché Monge et Rue Mouffetard

マルシェ・ベルグランド Marché Belgrand

夏のレシピ

hiver

マルシェ・サックス・ブルトゥイユ　Marché Saxe-Breteuil

マルシェ・シャロンヌ　Marché Charonne

マルシェ・オーギュスト・ブランキ　Marché Auguste-Blanqui

マルシェ・プレジダン・ウィルソン　Marché Président Wilson

マルシェ・ポパンクール　Marché Popincourt

秋のレシピ

冬　hiver

マルシェ・エドガー・キネ　Marché Edger Quinet

マルシェ・ビオロジーク・デ・バティニョール　Marché Biologique des Batignolles

マルシェ・ダリーグル　Marché d’Aligre

冬のレシピ

Mes marchés de Paris

〈地図〉パリのおすすめマルシェprintemps

原田幸代 Sachiyo Harada

料理クリエイター：服とバッグブランド「hoa*hoa」のデザイナーをはじめモードの仕事に携わった後、2003年渡仏。料理学校でフランス料理のCAP（フ

ランス国家資格職業適性証書）を取得、ホテル・ムーリス、京料理店、寿司店などで研修を行う。現在は、パリで日本料理教室、東京でフランス料理教室を開催。また、フランスの料理専門誌や料理本で、コンサルティングやレシピ＆スタイリングを担当する。2016年春、ベジタリアン向けの料理本『LA CUISINE VÉGÉTARIENNE』をフランス全土と海外県、ベルギー、スイス、イギリスなどヨーロッパ各地で発売。