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最新 基本イタリアワイン 増補改訂3版

最新 基本イタリアワイン
林 茂 著
  • 書籍:¥3,200(税別)
  • 四六判・上製/628ページ
  • ISBN978-4-484-06236-5
  • 2006.10発行

歴史から醸造法まで網羅したイタリアワインの「定本」が、 新時代に合わせてアップ・トゥ・デート。料理との相性例やワインの評価法など新情報を大幅に追加したほか、 主要ワインの詳細データも索引付きで収録。

書籍

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内容

●イタリアワインの歴史や産地、主なブドウの品種や醸造法、イタリア各地のワイナリー紹介等、これ1冊でイタリアワインに関する情報と楽しみ方がすべてわかるとご好評いただいてきた『基本イタリアワイン』が、大幅な増補改訂を経て第3版がついに刊行。
●ワインの評価法やソムリエの仕事について、またイタリア各地の料理とワインの相性例など新情報を大幅に追加。格付けワイン(DOCG・DOC)主要銘柄の詳細データも索引付きで収録した、初心者からプロまで、イタリアワインと料理を愛する方必携の書です。

目次

第1章 イタリアワインを楽しむ
1. イタリア人にとってのワインとその楽しみ方
2. イタリアワイン――近年の変化
3. イタリアワインの歴史

第2章 イタリアワインについて
1. イタリアワインの醸造
2. イタリアワインの分類
3. イタリアワインの特徴
4. イタリアの主なブドウの品種
5. 特殊なワイン、食前・食後酒、コーヒー
6. ラベルの読み方
7. ワインの評価の仕方
8. イタリアのソムリエについて

第3章 ワイナリーめぐり
ピエモンテ州のワイナリー/ロンバルディア州のワイナリー/トレンティーノ・アルト・アディジェ州のワイナリー/ヴェネト州のワイナリー/フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州のワイナリー/エミリア・ロマーニャ州のワイナリー/トスカーナ州のワイナリー/マルケ州のワイナリー/ウンブリア州のワイナリー/カンパーニア州のワイナリー/プーリア州のワイナリー/シチリア島のワイナリー

第4章 イタリアワインと料理の相性
1. ワインと料理の組み合わせの基本
2. ワインと料理の相性
3. イタリア各地のワインと郷土料理の組み合わせ
4. ワインと料理の組み合わせ表

第5章 イタリアワインと料理との組み合わせ
1. ワインに合わせた料理の選択
2. 料理に合わせたワイン選択の基本
3. ワインと料理の組み合わせ・実践編
4. イタリア各地の名物料理とワインの組み合わせ・実践編

第6章 イタリアの主なワイン
※イタリアワイン主要銘柄の詳細を州別に紹介/主な高級テーブルワイン ほか

著者

林 茂(はやし・しげる)
1954年静岡県生まれ。78年埼玉大学経済学部卒、サントリー㈱入社。82~86年、90~99年まで13年間イタリアに駐在。05年、コンサルティング会社「SOLOITALIA」を設立、現在同社代表取締役。91年には日伊の食文化交流に貢献した功績によりカテリーナ・ディ・メディチ賞、マリア・ルイージャ賞を受賞。95年には日本人として初めてAISイタリアソムリエ協会認定のソムリエ資格を取得。著書に『林茂のイタリアワイン講座』(飛鳥出版社)、『イタリア式 少しのお金でゆったり暮らす生き方』(講談社)ほか多数。

●装丁/熊澤正人+内村佳奈(パワーハウス)
●イラストレーション/マリアエリーザ・レボローニ