ウォール・ストリート式ダイエット アメリカのビジネスエリートが実践する減量プログラム

ウォール・ストリートといえば世界金融の中心地。そこで働く人たちは、文字通り「仕事最優先のエリートビジネスマン＆ウーマン」の典型です。
しかし、仕事を最優先させるライフスタイルは、おのずと「不健康」「メタボ」へとつながりやすい。時間がない、会議では高脂肪・高炭水化物・高カロリーの食べ物が出され、接待や出張、プライベートでの外食も多く、生活は不規則になりがち……
本書は、こうしたエリートビジネスマン＆ウーマンをクライアントにもつ栄養士・ダイエット指導士の著者が、既製のダイエット法では減量などとても無理な彼らのライフスタイルを細かく分析し、実行可能なレベルで考案した減量のためのプランと戦略、ダイエット成功の秘訣を公開したものです。

1. ライフスタイルを変えずに実践できる
2. 具体的に何を食べればいいのかがわかる
3. 落とした体重・痩せたスタイルを維持できる

ウォール・ストリート式ダイエットは、次のような人たちのためにプランと戦略を提供します。

□ 時間がない。
□ 脂肪、炭水化物、カロリーの高い食べ物しか選べないミーティングや会議に耐えねばならない。
□ 接待が頻繁で、誘惑の多いメニューを前に葛藤してしまう。
□ 出張が多く、旅先では食事の選択肢が限られている。
□ 私生活では外食、友人とのブランチ、家族との食事をしているが、体重を減らすという目標を促進するものではないことが多い。
□ 仕事上のイメージを保ちたい（体重やダイエットで個人的に悩んでいることを、同僚やクライアントには知られたくない）。
□ 長期のプロジェクトに対する忍耐力がない（次々にやるべきことをこなしていくのが日課なので、成果が徐々にしか出ないのは成果が出ないのと同じこと）。
あてはまる方は、ぜひ本書を手にとってみてください。

大成功を収めた、仕事の多忙な人たちと何年もつきあっているうちに気づいたことがあります。体重は単純にヘルスメーターに表示される数字ではないのです。自分について、そして世界における自分の居場所についてどう感じているかと、大きな関係があります。正直に言うと、私はヘルスメーターの数字と同じくらい、この問題について関心があります。減量できると、仕事でもますます成功するとみんなが言います。力が増して逞しくなったと感じるそうです。内気だった人格が消えて、活発になり、弁も立つようになるのです。
体重が減ると変われるのです。楽しみにしてください。痩せると、気分がすっきりするとクライアントたちは言います。多すぎる体重はあなたの人生の多くの面を曇らせる雲なのです。雲が晴れると、以前は曖昧だった事柄が見えるようになります。景色が違って新しく見えることもあるでしょう。痩せたクライアントが仕事を変えたり、昇進する姿を何度も目撃してきました。閉じられていたように見えたものが、突然開けるのです。
すべては、自分の気持ちしだいなのです。ダメな食事をしていると、自分自身についてもダメだと感じてしまいます。よくないダイエットのことはすっかり忘れて、本気になってみませんか。それがファイバー・リックのクラッカーとミニ・チーズで始められるなんて、びっくりしますよ！

はじめに　ウォール・ストリートヘようこそ
●ウォール・ストリート式ダイエットの概要
●減量は自分を見つめ直すチャンス
●何キロ痩せるかよりも大切なこと
●さあ、今からできる食事をしましょう！

Part I　ウォール・ストリート式ダイエットを始めましょう

1章　ウォール・ストリート式ダイエットはどのように生まれたか

2章　ウォール・ストリート式ポートフォリオ（一覧表）を作る：あなたの食事IDはどのタイプ？
●譲れないもの
●ふたつの食べ方──〈あるだけ食べる〉と〈適量食べる〉
あなたは〈あるだけ食べる人〉ですか？／あなたは〈適量食べる人〉ですか？／〈あるだけ食べる人〉は……／〈あるだけ食べる〉の行動をどうクリーンナップするか／〈適量食べる人〉は……／〈適量食べる人〉の戦略
●特記事項
アルコールが食欲に影響しますか？／体重が落ちるのが遅いですか？／夜のおやつがやめられませんか？／料理はしますか？　それとも宅配を頼みますか？／水をしっかり飲みますか？／ダイエットのベテランですか、それとも初心者ですか？／多忙な仕事人間の現実
●ウォール・ストリート式食事日記をつけましょう

Part II　プラン

3章　プランと戦略
食べ物の賢い選択＝満腹感が長持ち＝食べる量が減る＝体重が減る！／プラン＋戦略＝ウォール・ストリート式ダイエット
●基本となるテンプレート
［ウォール・ストリート式ダイエットのテンプレート］／〈適量食べる人〉向け午前中の軽い楽しみのためのおやつ／〈適量食べる人〉向け夜のおやつ
●ウォール・ストリート式お薦めの食事
［ウォール・ストリート式お薦めの食事］
●とっても簡単なウォール・ストリート式レシピ
ウォール・ストリート式ブリンツ／オートミール・パンケーキ／ベストなブリトー／チキン・パーム・ライト／魚の包み焼き／スーパー・デリシャス・ホタテ／マスタード風味ステーキ
●あなたのウォール・ストリート式チョイス
●便利な冷凍ディナー
●1週間のメニュー例
［独身女性向けメニュー例］／［独身男性向けメニュー例］／［家族のいる女性向けメニュー例］／［家族のいる男性向けメニュー例］

4章　ウォール・ストリート式食事日記
失敗したこと／目標／［あなたの食事日記例］
●立ち直り戦略
●食事日記を見直す
●体重を量る

Part III　チャレンジ

5章　オフィスでの食事
●お祝い！
●オフィスのキッチン
●危険なケーキ──食べ物のプレゼント対策
●中華料理に負けるな──デリバリー対策
●食べ物警察
●金曜日にご用心
●飲み会のお誘い
［とくにお薦めのアルコールと避けたいアルコール］／お薦めのおつまみと避けたいおつまみ／［お薦めのおつまみと避けたいおつまみ］／飲み会を食事にしましょう／バー＆グリルタイプのレストランの食事についてのウォール・ストリート式ヒント／［バー＆グリルでお薦めのものと避けたいもの］
●心理的な問題、あるいは周囲の問題
●ダイエットの味方？　タイプ別友人

6章　ウォール・ストリート式接待
●ウォール・ストリート式レストランのゲーム・プラン
レストランでの戦略
●ウォール・ストリート式レストラン・アクション・プランの3ステップ
ステップ1：事前にプランを立てておく／ステップ2：アルコールに対処する／ステップ3：時間をかけて
●さまざまな接待のパターン
朝食／ビュッフェ／カクテル・ディナー／レストランでのアクション・プランのカンニング・ペーパー

7章　ウォール・ストリート式日程表：出張から脂肪を取り除く
●ウォール・ストリート式フライトプラン
●ターミナルでの朝食
空港での手早い朝食
●空のおやつ
●移動中の昼食と夕食
●スパの旅──まったく新しい出張の方法
●帰　国
ウォール・ストリート式フライト中の食事のカンニング・ペーパー

8章　ウォール・ストリート式通勤
●朝に対処する方法
朝食のタイミング／ウォール・ストリート式ダイエットのパワー・ブレックファスト処方箋
●長く空腹な帰宅途中
●ついに帰宅
●夜食をやめる方法
ウォール・ストリート式通勤カンニング・ペーパー

9章　ウォール・ストリート式週末：家できちんと食べる方法と効果の高いエクササイズのヒント
●金曜日が鍵
●土曜日を強い気持ちで始める
［おやつ計画］
●エクササイズはどうする？──ウォール・ストリート式エクササイズ・ガイド
エクササイズ入門編

10章　ウォール・ストリート式ダイエットを続けていくための極意
●停滞期
●メンテナンス
お気に入りについて／メンテナンス用朝食／長期の休暇／個人の力

Part IV　ウォール・ストリート式ショッピング・リスト
●テンプレート・リスト
(1) ジューシーカーボ
(2) 食物繊維
(3) 果物
(4) 野菜
(5) タンパク質
(6) 飲み物
(7) 調味料
(8) 楽しみのためのおやつ
●追加のショッピング・リスト・アイテム
パスタの代替品／スープ／食事・食材

謝　辞

ヘザー・バウアー（HEATHER BAUER）
栄養士、ダイエット指導士。専門分野は食習慣、エネルギー代謝、ライフスタイルの相互関係。ウィスコンシン大学で公認栄養士資格を取得。ニューヨークのマイモニデス・メディカル・センターに勤務した後、マンハッタンのエキノックス・ヘルスクラブで栄養学のコンサルタントとして働く。2001年から、ニューヨークを基点にダイエットと栄養のプライベート・カウンセリングを行なうnu-trainを始める。栄養士として、Elle, Marie Claire, Seventeen, New York Magazineなどのファッション雑誌やフィットネス雑誌にも登場。CBSの番組“Early Morning Show”にもゲスト出演の経験がある。

キャシー・マシューズ（KATHY MATTHEWS）
スティーブン・プラット博士のSuperFoodsなど15冊のベストセラーの共著者。

角代みわ（かどしろ・みわ）
西南学院大学文学部外国語学科英語専攻卒。
英米文学翻訳家。