自分をバージョンアップする 外食の教科書

テレビ番組を25年以上作り、世界的な音楽家、芸術家、建築家、職人、人間国宝、三つ星シェフ、一部上場企業の社長、ベストセラー作家、売れている芸能人、気鋭のクリエイター、億万長者など、その道でかなりの成功をおさめている世間で言う「一流」の人に数多くインタビューした著者が気づいたこととは……。

「一流の人は、外食を武器としている」ということ。

おいしい料理を食べると心身ともにパワーをもらえ、さらには「行きつけ」の店を持つことはステイタスにもつながることに、彼らは無意識的に気がついているといいます。

本書では、外食を楽しむコツを紹介するとともに、「外食」をキーワードに、自分をバージョンアップし、仕事もプライベートも今より充実させるための具体的な方法を伝授します。

「『人間は、全員疲れているのだ』と仮定する。」という、僕が私淑しているコピーライター仲畑貴志さんの有名なコピーがありますが、日々働いていると、「ああ最近、ほんと疲れた。ちょっときついなあ」「あの人面倒くさいなあ。どこか遠くへ行かないかなあ」など、仕事が嫌になったり、人間関係が煮詰まったり、身体だけでなく心の「疲れ」を経験したことが誰しもあると思います。

そんなとき、ふらりと入った飲食店のおばちゃんが明るく元気で、
「兄ちゃん、ちょっと太り気味ちゃうか。肉ばっかり食べんと野菜も食べや」

「今日のイカめっちゃおいしいよ。ゲソサービスしとくわ」

「私ら、こう見えて人生しんどいことばっかりやけど、人前では泣いたことないで」

外食は自分のキャパシティーを広げるチャンスタイムである。

冒険外食術1 　「銀座の鮨店」に１人で行って度胸をつける。

　　貧乏学生時代に体験した「東京の高級鮨店」／１人で行く「銀座の鮨店」おすすめリスト

冒険外食術2 　京都の料亭や割烹で「和の美意識」を学ぶ。

　　美意識を書き換えられる／｢京都の料亭」おすすめリスト／｢京都の割烹」おすすめリスト

毎日放送プロデューサー。1964年、京都生まれ。早稲田大学第一文学部を卒業後、88年毎日放送に入社。以来、「真実の料理人シリーズ」「伊藤若冲 増殖する細胞」「近畿は美しく」「京都知新」「音舞台シリーズ」「ラーメン覇王」「ビビビのB 級グルメ覇王」「あまからアベニュー」「水野真紀の魔法のレストランR」などドキュメンタリー、アート、歴史紀行、音楽、ドラマ、バラエティー、料理情報と幅広いジャンルの番組を制作。海外でのテレビ賞受賞は30を超える。番組関連で取材した飲食店はのべ１万軒、プライベートでの食べ歩きも１万軒以上に達している。近年では世界でただ1人の麻婆豆腐研究家を名乗り「麻婆十字団」を結成、さまざまな活動を行うほか、「油断大敵教会」「超アヴァンギャルド食卓の騎士団」「秘密の美食倶楽部Q」「偏愛カフェ」などユニークなネーミングの食事会を多数企画し、年間3000人以上を集客している。堀江貴文さん主宰のグルメアプリ「テリヤキ」のキュレーター、テリヤキストの一人。『あまから手帖』にコラム「月間麻婆豆腐」連載中。著書に『うまい店の選び方 魔法のルール39』(KADOKAWA)。