料理と毎日 12か月のキッチンメモ

　2020年3月より、ブログサービスの「note」に日記を書き始めました。毎日のご飯の献立、その日に起こった出来事をまとめ、毎週日曜日に１週間分を投稿しています。私の仕事はレシピをつくることです。日常の食事で湧き出たメニューが自分の中では一番自然なレシピと思っており、今となってはこの日記は仕事と日常の記録を兼ねたキッチンメモのようになっています。この本はそれを集めて抜粋したものです。
よくもまあ、毎日こんなに料理して、毎日こんなに食べていたものだ、と自分でも驚いていますが、これは何も私に限った話ではありません。生きていればみんな誰しもが、日々何かしらを食べて人生を全うしていくのです。一家の料理番は来る日も来る日もキッチンに立っています。調理自体は難なくこなせても、その日のメニューを決めることにいつも小さな責任を担っています。この日記を書き始めたきっかけも、その「小さな責任」を果たしているみなさんのヒントになれば、という思いからでした。

ある夏の暑い日のことでした。その時の私は、正直もう食欲もないほど夏バテ気味。公園で、私と同じく子供のブランコを延々と押している友人に「ねえねえ、今日夜ご飯何つくるの？　私、なんにも浮かばないのよ」と話しかけました。すると友人は一瞬驚き、「うちは冷やし中華にしようと思っているのよ、暑いものね」と笑いました。ああその手があった、良いね良いね！とさっそく公園帰りにスーパーに立ち寄って、その夜は冷やし中華をつくったのでした。自分１人だと浮かばなかったメニューですが、友人のひと言でどれだけ心が軽くなったか。「救われた」と思いました。

この本のささやかなキッチンメモからでも、今日の献立やレシピを思いつき、毎日の料理番を楽しく乗り越えられるはずです。みなさんはすでに魔法の手を持っています。だって日々、お野菜やお魚、お肉といったそのままで食べられない素材を「料理」にしてしまうんですから。それってすごいことでしょう？

「料理と毎日」は、私自身の日記ですが、いつもキッチンに立っているあなたへのお手紙でもあります。この本が、あなたにとって夏の暑い日の友人のひと言のような存在になってほしい。その日の買い物が、調理が、少しなめらかに、楽しい時間になるように。そんな願いをこめて、今日もせっせと自分のご飯を記録し続けています。

さあ、今宵も一緒にキッチンに立ちましょう。ともにつくり、ともに食べようではありませんか。

はじめに

４月の料理

Column 調味料の使い方はもっと自由に

５月の料理

Column いつ食べてもいいバナナチョコアイス

６月の料理

Column 梅仕事と環境問題

７月の料理

料理家。神戸市生まれ。「作った人が嬉しくなる料理を」という考えを基に、雑誌をはじめ、web媒体、企業広告など、多岐にわたるレシピ製作を担当。noteに綴るレシピやTwitterでの発信が注目を集める。著書に『毎日のあたらしい料理　いつもの食材に「驚き」をひとさじ』（KADOKAWA）、『いい日だった、と眠れるように　私のための私のごはん』（左右社）がある。

note：https://note.com/imaimami/

Twitter： @imaimamigohan