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twitterレシピ2 いつもの食材で作る手抜き&サプライズ料理

twitterレシピ2
木下威征 著
  • 書籍:¥1,600(税別)
  • 電子書籍:¥1,280(税別)
  • A5判・並製/120ページ
  • ISBN978-4-484-12201-4 C0077
  • 2012.01発行

待望の第2弾! たった140文字で、前菜もメイン料理も、パスタやデザートだって作れます。今回のテーマは「手抜き」&「サプライズ」。人気フレンチ・シェフが教える、驚きいっぱいのアイデア・レシピ。

書籍

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電子書籍

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内容

待望の第2弾登場!
前菜からメイン料理、パスタにデザートまで、すべて140文字以内!


今回のテーマは「手抜き」&「サプライズ」。
ふだん、こんな悩みをもっていませんか?

 「ホワイトソースって、もっと簡単に作れないかなぁ」
 「揚げ物や煮物って、いつも同じ味。なんか工夫できないかな?」
 「パスタやごはん物の新しいレパートリーが欲しい」
 「作りすぎたカレーとか、残り物を使った手抜きレシピも」
 「びっくりするくらい簡単に作れるデザートも知りたい!」

すべて、お教えしましょう。

食パンで作るホワイトソース、きんぴら衣フライ、カールボナーラ、
肉じゃがニョッキ、コロッケ丼、柿の種ぞうすい、お米プリン、
同量パウンドケーキ、オレオで作る簡単ティラミス……

いつも食卓にある意外な食材(ときにはお菓子も使います)が、
木下シェフならではのアイデアで驚きの料理に変身します。

目次

冷菜

豆腐とクリームチーズの白和え
簡単野菜ピューレ
梅こぶ茶カルパッチョ
なんちゃってスモーク
天ぷらエスカベーシュ
はんぺんムース
簡単味玉子
ピクルス汁のピクルス

温菜

肉じゃがニョッキ
焼き鳥そぼろ玉子
肉詰め焼きトマト
ベビースター衣のポテトフライ
きんぴら衣のエビフライ
ガスパチョ衣の鶏唐揚げ
鶏ムースのクルトン揚げ
ミルフィーユカツレツ
干物のじっくり揚げ
タコのやわらかサイダー煮
豚肉のめんつゆコーラ角煮
豚マヨキムチ
マヨネーズのふわふわオランデーズソース
鶏レバーのウスターソース煮
クラッシュソーセージバーグ

パスタ

食パンで作るホワイトソース
バジリコジェノバソース
カールボナーラ
冷凍トマトパスタ
パスタパエリヤ
しょうゆクリームパスタ
グリーン野菜のつけめんパスタ
食べるラー油のジャージャーパスタ
玉子サラダパスタ
カレーパスタドリア
サンドウィッチのパングラタン

ごはん物

ツナ缶おろしごはん
新しょうがライス
ポテチの炊き込みごはん
コロッケ丼
みそ汁リゾット
柿の種ぞうすい
焼きいなり

デザート

バルサミコソースのアイスクリーム
白ワインコンポートゼリー
ココナッツミルクとお米のプリン
さつまいも揚げ団子
同量パウンドケーキ
クッキーで簡単タルト
マシュマロで簡単ムース
オレオで簡単ティラミス
春巻の皮で簡単アップルパイ
ホットケーキミックスで簡単フルーツドーナツ

略歴

[著者]
木下威征(きのした・たけまさ)
フランス、イタリアで修業した後、「オー・バカナル」に立ち上げメンバーとして約5年在籍。その後、「モレスク」で9年間シェフを務め、2008年5 月より「オー・ギャマン・ド・トキオ」のシェフに就任。2011年10月、2号店「カーブ・ド・ギャマン・エ・ハナレ」をオープン。

●ブックデザイン/津嶋佐代子
●撮影/南都礼子